• DÉJEUNER
• DINNER
• Á LA CARTE
• WINE
• BEVERAGE

DÉJEUNER

≪Menu noël≫ - 9,000yen

アミューズ amuse-bouche
イベリコ豚の生ハムとクリームソース
Salad de jambon cru de Ibérico porc

前菜 hors d'oevre
揚げたての小フグとタスマニアサーモンとコウイカのカルパッチョ オーナメント風 シャンパンソース　　
Carpaccio de poisson-globe,Tasmania-saumon ,seiche sauce vinaigre de champagne

スープ potages
シェフおまかせのスープ スノー仕立て
Soupe de potimaron à la neige

お魚料理 poisson
氷見産寒ブリのグリル　サンタフェソース リーフスタイル
Sériole product of Himi grillé sauce santafe

お肉料理 viande
りんごで育った信州牛フィレ肉のグリル　ソースペリグー 花豆のリゾット添え
Filet mignon grillé sauce Périgueux avec risotto au Hanamane

デザート
クリスマススペシャルデセール　2009
Spécialité dessert noël 2009

ミニャルディーズ
mignardises

ドリンク
boisson
コーヒーまたは紅茶

≪menuB≫ - 5,000yen

アミューズ amuse-bouche
本日の旬の一品
Plat de suggestion

前菜 hors-ďœuvre
下記より一皿お選びください
Je choisis un plat

スープ potages
田七屋さんの栗かぼちゃと豆乳のスープ
Soupe de potimaron et le lait de la graine de soja
または
寒ブリとホタテのポーピエット マンゴーソース
Paupiette de sériole et coquille Saint-Jacques sauce mangue

お肉料理 plat de viande
北軽井沢の銀ポークのグリル 小泉さんのりんごソース　　洋梨の香り　　
Grill du "Shirogane" porc sauce pomme à la poire

デザート
dessert

ミニャルディーズ
mignardises

ドリンク
boisson
コーヒーまたは紅茶

≪menuC≫ - 3,000yen

前菜 hors-ďœuvre
Je choisis un plat
下記より一皿お選びください

スープ potages
田七屋さんの栗かぼちゃと豆乳のスープ
Soupe de potimaron et le lait de la graine de soja

お魚またはお肉料理 plat de poisson ou plat de viande
真タラのアクアパッツァ フレッシュトマトソース　バジルの香り
Farce de cabillaud au tomate sauce beurre blanc
または
和牛フィレ肉のグリルとレンコンのグラタン仕立て ノワゼットソース
Gratin de filet de bœuf grillé et racine de lotus sauce beurre noisette
または
北軽井沢の銀ポークのグリル 小泉さんのりんごソース 洋梨の香り (プラス ￥1000）
Grill du "Shirogane" porc sauce pomme à la poire

デザート
dessert

ドリンク
boisson
コーヒーまたは紅茶

• DÉJEUNER
• DINNER
• Á LA CARTE
• WINE
• BEVERAGE

DINNER

≪Menu noël≫ - 9,000yen

アミューズ amuse-bouche
イベリコ豚の生ハムとクリームソース
Salad de jambon cru de Ibérico porc

前菜 hors d'oevre
揚げたての小フグとタスマニアサーモンとコウイカのカルパッチョ オーナメント風 シャンパンソース
Carpaccio de poisson-globe,Tasmania-saumon ,seiche sauce vinaigre de champagne

スープ potages
シェフおまかせのスープ スノー仕立て
Soupe de potimaron à la neige

お魚料理 poisson
氷見産寒ブリのグリル　サンタフェソース リーフスタイル
Sériole product of Himi grillé sauce santafe

お肉料理 viande
りんごで育った信州牛フィレ肉のグリル ソースペリグー 花豆のリゾット添え　　　
Filet mignon grillé sauce Périgueux avec risotto au Hanamane

デザート
クリスマススペシャルデセール 2009
Spécialité dessert noël 2009

ミニャルディーズ
mignardises

ドリンク
boisson
コーヒーまたは紅茶

≪menuA≫ - 7,000yen

アミューズ amuse-bouche
本日の旬の一品
Plat de suggestion

前菜 hors d'oevre
下記より一皿お選びください
Je choisis un plat

スープ potages
シンプルな真鯛のスープ
Soupe de cabillaud à la nature

お魚料理 poisson
オマール海老と秋野菜のパピヨット ゆず風味
Papillote de homard et jardin potager à la cédrat

お肉料理 viande
信州和牛フィレ肉のグリエ　シャスールソース　花豆のリゾット添え
または
Filet mignon grillé sauce chasseur avec risotto au Hanamane
または
フランス産雌鴨のスプレームのロティ ソースミルティーユ
Suprême de canette aux légumes de primeur sauce myrtille

デザート
dessert

ミニャルディーズ
mignardises

ドリンク
boisson
コーヒーまたは紅茶

≪menuB≫ - 5,000yen

アミューズ amuse-bouche
季節の一品
Article la saison

前菜 hors-ďœuvre
下記より一皿お選びください
Je choisis un plat

スープ potages
田七屋さんの栗かぼちゃと豆乳のスープ
Soupe de potimaron et le lait de la graine de soja

お魚 または お肉料理 plat de poisson ou plat de viande
寒ブリとホタテのポーピエット マンゴーソース
Paupiette de sériole et coquille Saint-Jacques sauce mangue
または
北軽井沢の銀ポークのグリル 小泉さんのりんごソース 洋梨の香り　
Grill du "Shirogane" porc sauce pomme à la poire
または
和牛フィレ肉のグリルとレンコンのグラタン仕立て ノワゼットソース
Gratin de filet de bœuf grillé et racine de lotus sauce beurre noisette

デザート
dessert

ミニャルディーズ
mignardises

ドリンク
boisson
コーヒーまたは紅茶

• DÉJEUNER
• DINNER
• Á LA CARTE
• WINE
• BEVERAGE

Á LA CARTE

≪前菜≫　Hors-ďœuvres

揚げたての小フグとタスマニアサーモンとコウイカのカルパッチョ　シャンパンソース
Carpaccio de poisson-globe,Tasmania-saumon ,seiche sauce vinaigre de champagne

¥1,400

小海老と10種類の野菜のカルパッチョ　グリンピースのソース
Carpaccio de crevette et lègumns de 10 espèce sauce petit pois

¥1,600

“燻製工房”　タスマニアサーモンと信濃雪鱒とホタテのサラダ仕立て　茗荷のラビゴットソース
“Aterier de fumet”　Tasmania-saumon、Yuki-masu et coquille Saint-Jacques à la salade

¥1,800

イベリコ豚の生ハムと柔らかく蒸した地鶏ムネ肉とりんごのサラダ　クリームソース
Salad de jambon cru de Ibérico porc , volaille cuire à la vapeur et pomme

¥1,600

≪スープ≫　Potages

田七屋さんの栗かぼちゃと豆乳のスープ
Soupe de potimaron et le lait de la graine de soja

¥1,400

シンプルな真鯛のスープ
Soupe de cabillaud à la nature

¥1,300

リビエラの野菜スープ ピストーと一緒に
Soupe au pistou à la table de Riviera

¥1,200

≪お魚料理≫　Poissons

真タラのアクアパッツァ　　フレッシュトマトソース　　バジルの香り
Farce de cabillaud au tomate sauce beurre blanc

¥2,200

オマール海老と野菜畑のパピヨット　ゆず風味
Farce de cabillaud au tomate sauce beurre blanc

¥2,800

寒ブリとホタテのポーピエット　　マンゴーソース
Paupiette de sériole et coquille Saint-Jacques sauce mangue

¥2,600

ヒラメのクッション仕立て　　イクラソース
Turbot à la coussin sauce œufs de saumon

¥2,700

≪お肉料理≫　Viandes

北軽井沢の銀ポークのグリル　小泉さんのりんごソース　　洋梨の香り　
Grill du "Shirogane" porc sauce pomme à la poire

¥2,800

フランス産雌鴨のスプレームのロティ ソースミルティーユ
Suprême de canette aux légumes de primeur sauce myrtille

¥2,600

和牛フィレ肉のグリルとレンコンのグラタン仕立て　　ノワゼットソース
Gratin de filet de bœuf grillé et racine de lotus sauce beurre noisette

¥3,400

信州和牛フィレ肉のグリエ　　シャスールソース　　花豆のリゾット添え
Filet mignon grillé sauce chasseur avec risotto au Hanamane

¥3,800

≪デザート≫　Desser

林檎・レーズン・松の実の包み焼き　　有機洋梨のソルべと蜂蜜のソース
Farce du pomme, raisin et pignon avec sorbet de poire et sauce miel

¥1,000

温かいショコラと柿のソース　カシスのジュとバニラアイスのヴェリーヌ
Verrine aux chocolat chaud , sauce kaki ,sauce cassis et glace vanille

¥1,100

木苺のムース色とりどりのフルーツをヨーグルトでさっぱりと
Mousse de framboises aux fruits variés et yaourt frais

¥900

有機コーヒー豆を使ったエスプレッソ香るティラミスと栗のスープ
Tiramisu de parfum à ľExpress avec marron

¥1,000

信州産くるみのキャラメルタルト バニラアイス添え
Tarte caramelisée à la noix ďensemble de glace à la vanille

¥800

≪サイドメニュー≫　Céréales et Légumes chauds

ゴルゴンゾーラとクルミのタリアッテーレ
Tagliatelle à gorgonzola à la noix

¥1,500

オマール海老と九条ねぎのスパゲッティーニ　カラスミ風味
Spaghetti homard à la Leaf

¥2,200

本日入荷のお野菜の一品
Plat de légumes du jour

¥1,200

花豆のリゾットと野菜の一品
Risotto au Hanamane et légumes

¥1,000

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WINE

FRANCE
≪シャンパン≫　Champagne

ヴーヴ クリコ ポンサルダン
Veuve Clicquot Ponsardin Brut

¥10,000

モエ エ シャンドン ブリュット アンペリアル
Moet & Chandon Brut Imperial

¥9,000

モントードン ブリュット
Montaudon Brut

¥8,500

≪ボルドー 赤≫　Bordeaux ROUGE

シャトー カルボーニュ
Ch. Carbonnieux

¥16,800

シャトー トゥルヌ フィーユ
Ch. Tournefeuille

¥6,800

ポムロル レゼルブ
Pomerol Reserve

¥5,800

≪ブルゴーニュ 赤≫　Bourgogne ROUGE

ジュヴレ シャンベルタン
Gevrey Chambertin

¥15,800

シャサーニュ モンラッシェ
Ch. Tournefeuille

¥11,000

ムーラン ナ ヴァン レ ミシュロン
Moulin a Vent les Michelons

¥9,200

≪コート デュ ローヌ 赤≫　Cotes du Rhone ROUGE

クローズ エルミタージュ
Crozes Hermitage

¥5,400

ITALY
≪トスカーナ≫　Toscana

イル ブルチャート
Il Bruciato

¥9,200

≪ピエモンテ≫　Piemonte

バローロ
Barolo

¥7,400

≪ボルドー≫　Bordeaux

シャトー ルデンヌ
ch.Loudenne

¥8,000

ベルジュ バロン
Berger Baron

¥3,200

≪ブルゴーニュ≫　Bourgogne

シャブリ ドメーヌ ド ラ トワソーヌス
Chablis

¥10,000

プイィ フュイッセ
Pouilly Fuisse

¥9,800

キュヴェ ラトゥール
Cuvee Latour

¥5,000

≪ロワール≫　Roire

ミュスカデ セーヴル エ メーヌ
Muscadet Sevre et Maine

¥3,800

ロゼ ダンジュ(ロゼ)
Rose d’Anjou

¥3,800

≪アルザス≫　Alsace

マルセス ダイス ゲヴェルツトラミネールVT
Marcel Deiss Gewurztraminer VT

¥13,500

≪ヴェネト≫　Veneto

ゾーニン ソアベ クラシコ
Zonin Soave Classico

¥3,800

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• WINE
• BEVERAGE

BEVERAGE

≪アペリティフ≫　Aperitif by the glass

モントードン ブリュット
＜Champagne＞ Montaudon Brut

¥1,400

コート デュ ヴァントー
＜Vin Blanc＞ Cotes du Ventoux

¥800

コート デュ ヴァントー
＜Vin Rouge＞ Cotes du Ventoux

¥800

≪カクテル≫　Cocktail

ジン&トニック
Gin&Tonic

¥750

キール(白ワイン&カシス)
Kir

¥900

キール ロワイヤル(シャンパン&カシス)
Kir Royal

¥1,400

ミモザ(シャンパン&オレンジジュース)
Mimosa

¥1,400

≪ビール≫　Beer

アサヒスーパードライ 生
Asahi Super Dry Draft

¥650

バドワイザー
Budweiser

¥700

ギネス
Guiness

¥700

ビオナーデ(オーガニック ノンアルコールビール)
Bionade

¥900

≪ウィスキー≫　Whisky

シーバス リーガル 12年
Scocht Chivas Rega 12Years old

¥1,000

I・W ハーパー
Bourbon I・W Harper

¥800

ニッカ 竹鶴 12年 ピュアモルト
Japanese Nikka TAKETSURU 12Years old PureMalt

¥800

≪ブランディ≫　Brandy

ヘネシー VSOP
＜Cognac＞ Hennessy VSOP

¥1,400

≪ジン≫　Gin

ビフィーター
Beefeater

¥700

≪ウォッカ≫　Vodka

スミノフ
Smirnoff

¥700

≪ラム≫　Rum

ロンリコ ホワイト
Ronrico White

¥700

≪テキーラ≫　Tequila

クエルボ クラシコ
Coeruvo Clasico

¥700

≪焼酎≫　Syochu

風太
FUTA

¥500

≪日本酒≫　Sake

真澄 純米吟醸
Masumi

¥900